冬瓜炖排骨怎么好吃？
用高压锅炖排骨的时候，加一些山楂或者陈皮进去，能很快把骨头炖烂 先用热油把葱姜爆香，然后下排骨炒，加入生抽、老抽、冰糖和八角，炒到排骨变色，加入开水（最好是凉开水），水要没过排骨，大火煮开后小火慢炖。 两个小时后排骨应该就软了，这时候可以放切成块的冬瓜一起炖。
如果喜欢吃玉米的，可以在头天晚上先把切好的玉米和排骨一起放入锅中，加水炖一个晚上，第二天加点盐调味就可以吃了 用砂锅炖出来的汤最美味啦～ 我喜欢用砂锅煲粥、炖汤…… 以前我还用陶罐、不锈钢锅炖过，效果也不差哦～
现在家里用的最多的就是电压力锅了。这个锅炖出来的排骨口感也不错呢！ 做排骨最好选用猪肋排或者小排，肉质比较嫩而且味道也很棒 买肋排或者仔排的时候，可以让老板帮忙剁好，回家清水浸泡出血水。
如果时间充裕，可以把排骨浸泡几个小时，中间换几次水。这样处理过的排骨炖起来鲜香无腥味儿。 如果担心血水和腥味儿，可以试试这个方法：温水下锅，焯一下排骨，关火后继续焖10分钟。
在锅中倒入足量的料酒或者白酒，小火煮开，让浓郁的酒香挥发出去，这样可以去除腥味儿。 这个方法同样适用于鱼肉的处理哦。