虾的饺子馅怎么做好吃？
2021.6.8 更新 最近有挺多人点赞评论这个答案，我很意外，毕竟我只是一个普通的不能再普通的北漂啊！我只做过一次虾饺，而且时间过了这么久，做法应该是有瑕疵的，希望大家多多包涵，有什么好的建议也可以给我留言或者私信呀~
-----以下是原答案----- 作为在北京混了多年的北漂族，我的早餐基本上就是面包、馒头、包子、煎饼果子等等，偶尔也会给自己做个鸡蛋汉堡（因为特别爱吃）。但是鲜少做水饺和煎饺这类的，因为我总觉得做得不好看，也不精致。直到前两天，我做了这道【虾饺】，终于打破了我自己给自己设下的魔咒~~嘻嘻嘻，我觉得我大概是爱死这道菜了～ 先来张成品图 请原谅我乱乱的厨房^_^ 这是我买的虾仁 看起来好嫩有没有～ 把大虾去头去尾，留下中间的虾仁部分。（ps：我不喜欢吃壳，所以每次做虾都会把壳去掉哈哈……是不是很勤快！） 用筷子或者勺子从后背轻轻刮去虾线。其实这里的处理虾的方法是我以前做水煮虾的方法，这样处理起来比较方便，口感也是最好的。 接下来是把虾仁用胡椒粉、香油、料酒腌制一会儿。 我用的是新鲜虾仁，如果冷冻的话要先用清水解冻哦。 然后把虾仁、韭菜、鸡蛋放在一起，加入盐，拌均备用。 最后在容器上盖个盖子或者是盘子什么的都可以，我是直接盖上锅盖蒸的… 因为我在北方，所以不太了解南方人对虾饺的要求，我就按照我自己想的来做啦~(￣▽￣~)~ 这是做好的样子，是不是跟外面卖的没有什么区别呢？！
【小提示】
1、由于我家微波炉功率较小，所以我用了大概十分钟的时间，如果微波炉功率大，时间应适当减少；
2、由于我用的是清水解冻虾仁，所以虾仁有些软烂，你们如果用冷水或者其他办法解冻，一定要记得把虾仁挤干水分再调味哦；
3、我本来打算放香菇的，但是家里没酱了… 最后就用我最爱的蒸锅来搞定这一切！ 我感觉我可能是爱了这碗虾饺，因为它我竟然破天荒的早起做早饭！ 嘿嘿… 吃完这一盘我该回去补觉了… 你们一定要珍惜我做的早餐啊…