茄子煲什么好吃窍门？
用料 长茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖少许、葱花适量
做法 1.准备好材料，茄子去掉头尾，切成两段备用； 2.锅中烧水，水开后加入半勺盐和1勺油，倒入茄子，焯烫3分钟后倒出过凉水沥干； 3.炒锅烧热下油，放入肉馅煸炒至颜色变白，加入1勺豆瓣酱和1勺生抽炒匀； 4.倒入过凉后的茄子，盖上盖子小火焖6分钟； 5.开盖，淋上老抽，撒入白糖，翻匀后撒上葱花即可出锅。 小提示 1.炒制过程大火速成，注意火候不能太大以免糊底； 2.最后淋上老抽的颜色不要太大，微微有一层光泽就好，这样成品颜色会更好看。
本菜谱来自豆果美食网网友：小慧爱吃虾 的原创作品。