人参排骨炖什么吃好？
冬季是补气的黄金季节。而说到补气，大家都会想到人参。人参自古就被称之为“百补之王”，是扶正固本，大补元气之药。炖排骨时加入人参，除了具有补气的功效，对于缓解秋冬季失眠、神经衰弱、体虚乏力、消瘦等症状，都有很好的食疗作用。
人参炖排骨的制作方法：
材料：排骨500g，人参5g、食盐、生姜、葱、料酒适量。
制作：
1、将排骨洗净，切块，放入沸水中烫约5分钟至排骨变色，捞出用流动水冲洗净血沫，沥水备用。姜切片，葱切段；
2、人参用40度左右的温水浸泡30分钟至软，洗净。
3、砂锅加入足量冷水，大火烧开，加入排骨、人参、葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1-1.5小时，
4、加盐调味，撒上葱花即可。
特别提示
1、排骨一定要焯水，这样炖出的排骨会更香。
2、参类药材一般炖煮的时间不的过1小时，且不宜煮糊，否则容易上火，产生不良反应。