怪子怎么煮汤好吃？
“怪味”是什么？是花椒、辣椒那股又麻又辣的冲劲，还是八角桂皮香叶的悠长余韵？ 都不是。所谓「怪味」是一种兼有咸辣酸麻香的复合味道。要调出这神奇的怪味，需得从花椒辣椒开始。 取适量干红辣椒和花椒，用茶包袋装起，冲入沸水，让香料浸泡在汤里。（也可以用纱布扎紧口袋，直接放在锅里煮）
等到锅里飘着浓浓的椒香时，加入老醋和酱油，调成酱汁备用。 这时候再准备两勺豆瓣酱，用油炒出香味来。 把切好的肥肠倒入锅中，与酱料混合烧煮。等到肥肠入味软烂后，撒上一把白芝麻增香，就可以出锅啦！ 这样一碗色泽红亮诱人、香味扑鼻而来、口感层次丰富的「怪味肥肠」就做好啦！ 一口咬下去，先是辣椒的香辣，接着是酱油的咸鲜，细细咀嚼还能品出一丝丝回甜的滋味。这奇妙的味道组合让人吃一口就念念不忘~