干湿厨房的区别？
干湿分离的厨房，可以简单的理解为，把水比较大的地方，和水比较小的地方分开，通常为净水区和污水区。
通常干区负责洗切配等活动，因为这些操作虽然也需要水，但不需要一直泡在水里，所以把水池设计在这里；而负责烹饪、加热等活动的区域则称之为，因为烹饪会产生油烟及污垢，且烹饪时会涉及到汤和锅中的水，所以把油烟机、炉灶安排在这里。
干区主要分为净区和洗切区，净区又叫储物区，一般是没有水的，可以用来放置成箱的食品，和清洗过的餐具等，该区域需要安置吊柜，以增加一定的储物空间。洗切区包含水池，有水，但是一般只有食物表面上的水，水会流入水池中排出。干区一般用水量不会特别多，地面可以使用地砖，或普通的自流坪即可。