工厂厨房需要哪些设备？
发餐区：发餐区是学生就餐的主要通道，发餐区台面尺寸要大，内部电气布置要完善，有良好的排水通风设施，发餐区电气设施为学生打餐提供良好的环境。
消毒区：消毒区主要包括周转箱消毒柜、地面洗池、工作台、保洁柜、空调等设备。消毒柜一般为紫外线和高温消毒功能，清洗后消毒的周转箱直接放置保洁柜内储存备用。
洗消区：洗消区主要包括洗碗池、保洁柜、拖把池、消毒桶等。一般采用“一池洗：洗洁精浸泡、刷洗和清洗；二池清：流动水清洗；三池消毒：消毒后的餐具保洁柜存放”。
清洗区：包括水池（不锈钢）-2个，其中-一个为荤水池，-一个为素水池，荤素水池分开，防止交叉感染。
预进间：主要包括洗手池、更衣箱、紫外线消毒灯具，是操作间进入操作间的缓冲区域。
储藏室：一般应设主副食库和调料库。其面积应该满足生产需要，并且三者分开，副食库、调料库应该加装空调（可采用多联机方式，节省投资）。
操作间：在操作间内应设切配、烹饪、蛋糕制作台面、面点制作台面、冰箱、切配洗池、烹饪厨具、明档柜、工作台、烤箱、蛋糕裱花设备等。操作间的台面尺寸应尽可能大，电气完善可满足各种操作要求。