猪肘子炖什么好吃？
1.猪蹄膀（蹄花） 猪蹄膀，即猪前蹄，又叫猪手、猪前腕、猪手骨等，富含胶原蛋白和磷酸钙、骨粘蛋白等。适合冬天食用，具有丰肌壮骨功效。猪蹄膀一般有两种做法：一种是大白菜炒猪手膀；另一种是炖汤。大白菜和猪手膀都是冬季的应季蔬菜，大白菜炒得又脆又嫩，猪手膀酥烂入味！另外，还有一道比较有名的菜叫做红烧蹄膀，这道菜在上海等地较为流行。
2.猪尾 猪尾又称猪髓、猪龙骨、猪尾骨，猪尾巴含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有磷、钙、铁等微量元素，其中磷的含量比鱼高1倍，对骨骼发育有帮助作用。
3.猪头肉 我国民间有“无猪不成筵”之说，尤其是过年时，猪头是不可缺少的一道大菜，寓意着“鸿运当头”。由于猪头上肉较少，所以一般只用于制作酱猪头肉。在江苏南通，有一种用酱油卤制的酱萝卜，也叫“老卤干”或“猪头酱”。
4.五花肉 五花肉是猪腹部肥肉和瘦肉比例适中的肉，因其瘦肉较多而被称为五花。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。它还含有一定量的磷脂。常食五花肉可延缓衰老。五花肉最家常的做法是回锅肉，比如蒜苗回锅肉就是其中的佼佼者。
5.猪排骨 猪排中富含蛋白质和少量的脂肪，而且猪肉所含的脂肪主要是饱和脂肪，因此不易被人体消化吸收。每100克猪排中还还含有69毫克磷元素及51毫克钙元素。 将猪小排洗净后焯水，捞出沥干备用。炒锅烧热后倒入适量油，烧至七成热放入姜丝爆香，随后下焯熟的排骨翻炒至表面微黄，调入老抽上色炒匀。加入料酒去腥，然后加入适量水和少许白糖，大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠即可出锅享用。
6.猪里脊 猪身上最好的一块肉，没有肥肉，肉质细嫩多汁，口感嫩滑易消化。猪里脊分为猪外脊和猪里脊两个部分，猪外脊是前腿的肉，呈条状，肉质的纤维组织较均匀，外观呈菱形；而猪里脊则是脊椎部分，位于猪腹部的背脊上，外形细长的肉条。
7.猪颈肉 猪颈部靠近脊椎的部位，皮厚，肌肉少，脂肪多，皮薄。这个部位的肉质肥瘦相间且分布均匀，吃起来口感软糯不腻。猪颈肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，味道好且容易消化吸收，特别适合老人和孩子吃。
8.猪肝 肝是动物体内储存养料的器官，含有维生素A和维生素B以及铁等营养物质。中医认为，猪肝性温味苦，归肝经，具明目、养血、补肝、益肾的功效，可用于治疗夜盲症、目赤、浮肿等症状。