鸭和什么煮好吃？
鸭子是一种味道非常鲜美的肉类，很多人都特别喜欢吃鸭肉。其实想要做出一道美味佳肴，关键就是要选对食材，如果食材挑选的得当的话，做出来的菜品肯定差不到那里去。 做鸭肉的时候，很多人用辣椒跟鸭肉一起炒着吃。但其实用香菇跟鸭肉一起炖着吃，味道也是非常棒的，下面小编就来教大家做这道菜肴。
【菜名】：荷叶粉蒸鸭 【所需食材】： 鸭肉、荷叶、淀粉、干辣椒、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、葱、姜 【烹饪过程】： 第一步：把买回来的新鲜鸭子清洗干净之后砍成块，然后把姜切成丝，葱切成段。 第二步：往切好的鸭肉中加入一勺盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、两个八角、两片桂皮、三片香叶，然后用手把鸭肉抓匀，让鸭肉充分吸收调料的味道。接着再往里面加入干淀粉，再次搅拌均匀，盖上盖子，腌制几个小时。 第三步：把新鲜的荷叶清洗一下，然后撕成一瓣一瓣的。 第四步：在盘子里铺上荷叶，然后把腌好的鸡肉铺在荷叶上面。
第五步：往锅中倒入适量的食用油，等油温升高后，把腌好的鸡肉连带着荷叶一起下锅炸，注意要用小火慢慢炸，这样可以使荷叶的香味更多地融入到了油里。 第六步：另起锅，倒入少量的食用油，烧热后放入准备好的干辣椒、花椒爆香，再把刚刚炸过的荷叶放入锅中翻炒片刻，然后撒入少许白芝麻翻拌均匀就可以出锅了。 一道香味四溢的荷叶粉蒸鸭就做好了，这样做出来的烤鸭香气扑鼻，让人食欲大增。
【烹饪小贴士】： 在制作的过程中要注意，因为鸭肉本身带有一定的腥味，所以要在配料中适当加入一些去除腥味的香料，这样能让做出的鸭肉香味更浓郁，口感更好。