螃蟹块怎么做好吃？
大闸蟹可是金秋十月最受欢迎的美食之一，肥美的蟹肉和嫩滑的蟹黄，配上香醋与姜末，美味至极。但要是蒸着吃腻了，还可以换着花样做！今天教给大家的是一道酒香浓郁的醉蟹钳，趁着秋高气爽，赶紧动手学起来吧！ 食材准备： 大闸蟹、白酒、生抽、老抽、白砂糖、姜蒜、八角、桂皮、干辣椒
第一步：清洗大闸蟹 将大闸蟹放在盆里，加水没过大闸蟹，在盆中放入适量食盐浸泡20分钟。这样能很好地清除大闸蟹体内的泥沙和污物。 20分钟后，用牙刷刷洗大闸蟹的表面，再用剪刀将大闸蟹肢解（注意：剪开的地方，不要将蟹黄弄破）
第二步：制作调料汁 取一个空碗，加入两勺白糖、3勺生抽、半勺老抽，调匀备用。喜欢喝酒的也可以加入少量白酒。（注意：白糖可以提鲜，但放太多会发苦，需要根据口味灵活调整） 注意：生抽味道咸甜，富含氨基酸和各种微量元素；而老抽颜色深邃，主要用作调色，其中酱油的成分比例较高，更适合用来做凉拌菜或烧烤。
第三步：蒸煮大闸蟹 取一深口盘，底部铺上姜片、葱段，再把处理干净的大闸蟹整齐地摆放在上面，加入刚才调好的酱汁，撒上少许白酒。 锅中烧开水后，把装有大闸蟹的盘子放入锅中，盖上盖子，小火煮15分钟左右关火，让大闸蟹继续浸泡在汤汁里慢慢入味。等汤汁冷却后，将大闸蟹取出装盘即可。 如果不喜欢吃姜，可以在蒸制的时候去掉。
这样一道鲜香扑鼻、酒香浓郁的醉蟹钳就做好啦！蘸点酱料，入口软糯，再喝一口清润的汤，美味极了~ 不过要注意的是，由于螃蟹体内外都含有大量的细菌，因此在制作的过程中一定要注意卫生，防止微生物入侵导致拉肚子哦。