香菇吵什么好吃？
香菇炒肉是家常菜，特别下饭。 原料很简单：瘦肉、香菇（可多可少）、酱油、淀粉，葱花
1.先准备肉馅儿。我买的是猪腿肉，比较瘦，带着一些肥肉和筋，这样炒出来的口感不会发柴。把肉剁成肉泥，加入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜、适量盐调味，再打入一个鸡蛋清抓匀上劲，最后加入一勺玉米淀粉拌匀备用。（不喜欢吃太嫩的可以不打浆）
2.将香菇的蒂去掉冲洗干净，切成薄片。（也可以打成汁，加淀粉调成糊状，这样炒出来会更嫩）
3.锅内放适量油，烧热后放入香菇片煸炒至软身，加入少许盐和白砂糖调味。（这里可以加点剁辣椒或者豆瓣酱进去一起炒）
4.随后倒入备好的肉馅儿，快速翻炒至上色，关火，撒一把葱花增香即可出锅。
简单快手又美味！