青蟹好不好吃？
“青蟹”指的是梭子蟹，属于海蟹，因为其壳呈锥形，似梭子。 青蟹是海水养殖产品，主要分布在海洋中，我国沿海均有出产，但以浙江、广东、山东等地产量较高。 由于青蟹生长环境多为海边沙地里，因此味道较河蟹更鲜美。加上青蟹肉质细嫩，风味独特，营养丰富，故有“海鲜之王”的美誉。 市面上售卖的青蟹有野生和人工养殖两种。一般来说，野生青蟹个头较小，体表粗糙，腹部颜色呈铁锈色；而养殖的青蟹体态圆润，腹部白色，体表光滑。
虽然都是食用蟹，但由于生活习性的区别，青蟹和河蟹在吃法上也有不同。 青蟹适合蒸、煮、炒食，做汤或馅均宜；而河蟹则更适合油炸，蒸煮后会有腥腥味。 在江苏等地区，人们会将青蟹与糯米同煮成饭食用。而在福建、浙江等地，人们喜欢用豆腐搭配青蟹做一锅鲜美的豆腐煲。另外，青蟹还可以做馅，包水饺、包包子都相当美味。 值得一提的是，有些地方的渔民有吃“螃蟹饭”的习惯——即将刚捕上来的活青蟹放进米饭里腌透，然后蒸熟食用。据说这样能够让刚刚捕捞上来的青蟹充分入味，更加鲜美。