素炒山药怎么炒好吃吗？
食材：铁棍山药一根、胡萝卜半根、黑木耳适量 调料：油、盐、生抽、醋各少许，白糖适量 做法； 1、准备一根新鲜的铁棍山药，刮去外皮，切成薄片(这样比较节约时间)； 2、把胡萝卜冲洗干净，削去外皮后，也切成薄片备用； 3、干木耳用清水浸泡至膨胀，洗净沥干后撕成小朵； 4、小锅内倒入清水，水开后加入白糖，待白糖融化后，下入山药片和胡萝卜片，煮至熟软，加入少许生抽和醋调味，最后撒上黑木耳略煮即可。
Tips： 1、山药是药食同源的保健食品之一，有着“小人参”的美誉，富含蛋白质、维生素以及人体必需氨基酸，对机体功能存在着较广泛的影响。中医认为，山药性平，归脾、肺、肾经，主要功效有健脾养胃、补肺益肾、止泻利湿的功效，对肾炎患者也有辅助治疗的作用。另外，山药作为滋补佳品，还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故常吃山药对润肤美容有一定效果。 2、在煮制的过程中要加两次凉水，这样可以使成品更加软糯滑嫩。但凉水不能一次加完，要分次添加，并充分搅拌。