木耳木耳菜怎么做好吃？
【清炒木耳】 食材准备：白灼鲜鱿250克、水发黑木耳150克，胡萝卜半根，葱丝、姜丝、蒜末各适量；精盐3茶匙，白糖1茶匙，生抽酱油4汤匙，香醋2茶匙，清水淀粉适量。 制作方法： 第一步：首先将鱿鱼清洗干净后切成薄片，加料酒和少许精盐拌匀腌制片刻。 第二步：把泡发好的黑木耳去掉硬蒂，用手撕成小块备用。
第三步：锅中加适量清水烧开，加入1汤匙海鲜酱、2汤匙老抽、1汤匙白砂糖和2茶匙香醋调成酱汁，然后将酱汁淋在鱿鱼上拌匀，放入黑木耳，盖上盖子小火焖煮20分钟。 第四步：打开锅盖，大火收汁，撒上葱花和胡萝卜丁，用水淀粉勾芡即成。
特点：鲜嫩适口，香味浓郁。 小贴士： ①泡发的过程中最好多换几次水，以免细菌滋生。
②切葱丝和姜末的时候，尽量均匀细腻一些，这样烹制出来的菜肴味道更好。
③由于生抽和老抽中都含盐，所以不用再放盐了。
1、把米泡上，等水变凉了（大概十几分钟吧）再开始煮；然后可以淘干净大米了 2、准备一个大碗，铺上保鲜膜（防止粘锅和糊底。。。），倒进去一碗开水 3、切好葱姜蒜，小米椒备用（不要太多啊！一点点就好啦～这样会提香去腥的呦～）
4、调酱汁：一勺生抽＋一勺老抽＋少许白糖＋几滴白酒＋两小勺淀粉＋一大勺清水 5、锅内放适量油加热至六成热后放入切好的葱白爆香，倒入三勺豆瓣酱炒出红油后加入切好的葱姜蒜和少量小米椒继续翻炒 6、开大火让酱香味充分释放后，迅速倒入浸泡好的米和开水，盖上盖子小火煮十五分钟左右就OK啦~
7、这时候可以把事先用清水洗过的香菇切片在平底锅里单面煎一下哈～～（我用的鲜菇，不是干货，所以用水清洗的时候有白色的黏液浮在上面） 8、最后铺上黑木耳碎和青菜叶就可以出锅啦～
