素百叶怎么做好吃？
准备食材 主料，鸡蛋，胡萝卜，黄瓜。 辅料，油，盐，生抽，胡椒粉，糖，醋。 制作步骤 1、首先把蔬菜清洗一下，然后切成丝；
2、把切好的菜用盐水浸泡片刻，这样能泡出一些菜里的灰尘杂质，也能让菜肴更加脆嫩；
3、把鸡蛋打散成蛋液，加入少许食盐拌匀； 4、起油锅，倒入适量油烧热后，把蛋液倒进锅里摊熟，用筷子搅碎盛出待用；
5、另起锅烧油，放入葱花爆香，随后倒入切好的菜丝，快速炒匀；
6、倒入刚才炒好的鸡蛋液，迅速划开，再调入适量盐、生抽、白糖和白醋拌匀即可出锅。 小贴士： 1.炒这道菜时，速度一定要快，因为鸡蛋遇到高温容易变老，而且油温不要太高，否则鸡蛋容易炒老发黄发硬。
2.最后放盐的时候要注意，别一次性加太多，要逐渐放，边炒边尝味道，才能炒好这道清淡爽口的炒素百叶。 用筷子拌一下就好啦~