干猪皮泡发怎么做好吃？
你好，很高兴能为你回答问题。我是东北人，我们这的猪肉炖粉条、杀猪菜里都有猪皮。我做的比较好的一个做法是： 准备适量猪皮（一般做一道菜的猪皮的量大约是2～3斤），切成条或块待用； 准备适量葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，因为要长时间炖，所以这些香料不宜放太多； 如果爱吃辣的可以放几个干辣椒。 锅里放油，烧热后放入切好的猪皮和调料，大火爆炒出香味，然后再加入生抽、老抽、醋、糖和盐，炒到汤汁变得黏稠起来，可以挂住勺子，这时就可以关火了。 把炒好的猪皮连汤一起倒入电饭煲中，加入适量热水，泡一个小时左右，等到汤汁浓稠、猪皮软烂时就可以了。盛盘后撒上葱花和香菜提香。 做好的猪皮冻是可以冰在冰箱里的，想吃的时候拿出一块来蒸一下或者焯一下水，拌着米饭吃很不错。 如果不想用电饭煲来做，也可以用普通的锅来焖。只是最后收汁儿的过程需要用铲子不停的搅动以免糊底。
其实猪皮的做法还有很多，比如可以做凉拌猪皮黄瓜、酸辣猪皮等等。