怎么介绍猪蹄的好吃？
你要搞清楚，好吃不好吃的标准是什么。好吃不好吃的标准只有两个：
1.食材新鲜不新鲜2.熟制方法是否得当 至于用料、口味等等只是影响因素，不是决定因素，比如：
1.老姜炒制的豆瓣酱肯定比新姜炒的豆瓣酱味道更厚重些；
2.用猪前腿肉做的豆瓣酱肯定没有用后腿肉做的豆瓣酱香；
3.剁细的豆瓣酱肯定不如剁成“沙”的豆瓣酱入味；
4.加了花生粉的豆瓣酱肯定没有加黄豆粉的豆瓣酱味道香…… 但这些因素并不是在说清楚好吃与否的标准之后就能确定的。因为食材是否新鲜，做法是否得当，这两点都是可以通过练习掌握的。但用什么样的食材来制作，这其中的学问就大了。非三五年不能完全掌握其中门道（我师傅做了三十多年，也就勉强能把握），而大多数人都不会花那么多时间和精力去钻研。所以，大多数人做出来的东西是差不多的——当然，如果像我们这样天天做，并以此谋生，那就另当别论了。所以，题主和网友们觉得做得好的那些人，和我们其实并没有很大差距，只不过他们可能更了解自己的设备，或更熟悉某个做法而已。
你想把猪蹄做好吃，其实很简单：
1.确保原料新鲜；
2.确保熟制方法正确。 做到这两点，再加上合适的风味调料，那就是锦上添花的事情了。