炒芸豆怎么炒好吃？
用高压锅做，非常简单。 准备适量干芸豆(我用的干品)，洗净后，浸泡过夜。 浸泡过程中，把小米淘洗干净备用。 第二天，将泡好的芸豆捞出，沥干水分，小米沥干水后，倒入电压力锅中，然后放入八角一颗、桂皮一小块儿、干辣椒几个(喜欢辣的可以放多一些)。 最后加入足量的水，刚好没过食材就可以了。我喜欢粥比较浓稠的口感，所以水量比较少。 开火加热，上汽后开始计时，煮25分钟(根据米的软硬度，可以调整时间长短)，关火后让蒸汽保持30分钟左右。 如果不嫌麻烦，可以把米捞出来，控干水再倒进去重煮一次。这样会使得口感更软糯，更香！
这样做出来的汤，浓香四溢，喝起来相当过瘾~而且，因为高压锅的缘故，整个过程很快，也很节约能源哦～ 喜欢吃甜的，可以在煮的过程中，适当添加一些白砂糖。 我觉得加糖的效果不如直接买现成的高粱酒酿，味道更香甜。如果喜欢酒酿的味道，也可以加入少量醪糟，当然，甜味也是少不了的。 除了直接下锅炖以外，还可以像焖酥鱼一样，在锅底铺上葱丝和姜片，然后把浸泡过的芸豆摆上去，盖上盖子，小火煎至底部变色，再加适量的水和调料，烧开之后转最小火慢慢焖至熟透入味即可。
我个人更喜欢用电压力锅，方便又省事。 你也可以试一下啦～希望您能满意^_^