猪炸皮怎么做好吃？
猪皮500克、姜一块、香葱一根 调料：生抽8勺、老抽3勺、黄酱4勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺
做法：
1.将猪皮洗干净，放入冷水锅中，开火煮；
2.水开后继续煮五分钟左右，关火让猪皮浸泡在汤汁中；
3.此时可以把葱切成葱花，姜切片备用；
4.把上述所有调料调在一个碗中，调成酱汁备用；
5.捞出猪皮，用冷水冲洗干净表面的油脂和附着的泡沫；
6.锅内重新接水，加少许白酒，再把猪皮放入锅中，开火煮至沸腾后，关小火，盖上盖子焖十分钟左右；
7.将猪皮连汤带油倒入锅中，加入姜片和葱段，同时开始熬油，熬至油中有漂浮的脂肪打卷即可（约半小时）；
8.把锅中的葱姜捞出来不要，然后把猪皮和汤汁倒在砂锅底，盖上盖子小火煲一个小时左右，期间不断翻动以免粘底；
9.等到所有的猪皮都膨松柔软时，大火收汁，撒上葱花增香上色即可熄火。 小贴士：
1.猪皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，有一定的营养功效，不过由于脂肪含量较高，吃多了容易发胖，所以建议减肥的人群少吃或者不吃。
2.做这道菜不需要放食盐等调味料了，因为豆瓣酱和黄酱都是有咸味的，如果口味较重也可以适量加点生抽和老抽。