腊肉做汤怎么做好吃？
2014年1月27日 星期二 晴 腊货是南方的特产，我是在苏州长大，虽然那里也有卖腊肉的，可是总觉得不如家里的好吃。每年过年前几天母亲都会把买回的猪肉用盐、花椒、辣椒粉腌起来放在通风的地方吹上一个月左右。等年三十那天，用柏树枝、甘蔗皮加各种香料生火煮上一锅香喷喷的腊肉。
小时候最开心的事情就是过年，因为可以穿上新衣吃腊肉！ 用现在的眼光来看那些放了很多料的汤汁其实很不健康，可是那个味道是真的好。用新鲜的竹笋或芥菜来煮上一锅，那滋味…… 后来离开了老家，到了外地上学和工作，便很少有机会吃到母亲做的腊肉了。偶尔回家，母亲总会给我带一些过来。
去年十月回国，从家里带了些腊肉和香肠回来。今年元旦放假，难得休息，便做了这道腊味菜，想起来了小时候的味道。 准备材料：腊肉（有烟熏风味更好），虾米，姜，葱花 制作过程：
1.烧开水，把腊肉放进去焯一下捞出备用；
2.锅内热油，爆香姜片，放入腊肉和虾米稍炒一会至出香味；
3.加入清水烧开，小火焖半小时左右，之后调入适量生抽、白糖和味精拌匀大火收汁儿即可。 做好的腊味菜上面铺着金黄的鸡蛋液，周围围着翠绿的葱花，看上去就很有食欲。 盛饭的碗底铺上一层米饭，上面盖上满满的腊味菜，再拌一拌，让每一粒米都沾上酱汁，那味道真是妙极了。一口大米饭，一口腊味菜，嘴里咀嚼着的是记忆里母亲的味道。