山药子怎么做好吃？
最近真的疯狂迷恋炒山药，已经连着吃好几天了，清炒炖汤都做得热火朝天，就差把山药烤来吃（不会的）。。。 作为一个四川人，我竟然在本地找到了铁棍山药(๑˙ー˙๑)，价格也不贵，两块钱一斤，果断多买了一些。
1.【清炒】 最省事的做法当然是直接清炒啦！首先将买回来的山药清洗干净，剥掉外皮(不用削皮！不然会很难吃！)然后切成细条状或者是薄片状，看个人喜好切哦~ 将切好的山药放入锅中，大火爆炒，随后可以加入食盐、白糖或者醋来调味，味道可以根据个人口味添加，但是注意不要放酱油和辣椒哟～ 炒出来的山药应该是熟透了但依旧很脆嫩的口感，像豆芽一样，如果有夹生的情况说明还没熟，需要继续炒一会。 一盘香喷喷的炒山药就出来啦~(￣▽￣~)~
2.【排骨山药汤】 这道排骨山药汤也是我家最近最常做的汤品之一，清淡营养，适合全家老小一起享用。 准备适量排骨洗净，冷水下锅焯一下水，捞起备用。 多煮一点藕啊胡萝卜啊这种辅料，可以更好的吸收汤里的油脂哦~(￣0￣)~
同时另起锅，加水和生姜片，将排骨倒入锅中，开火熬汤。 熬出一个半小时左右后，把切好的山药放入锅中，再熬二十分钟左右就可以啦~ 最后加入香葱和盐调味就可以了。 一碗热腾腾的排骨山药汤就出来咯~(^o^)/~
3.【山药玉米排骨汤】 除了跟排骨搭配，山药还可以跟玉米、胡萝卜等食材一起炖汤哦~ 先将排骨用清水浸泡出血水，随后冷水下锅并加入料酒去腥。 排骨煮熟后，捞出洗净浮沫，然后再重新放入锅中，同时放入切好的山药、玉米、胡萝卜和其他调料，焖煮一个半小时以上即可。（≧ω≦）