全国哪里的凉皮好吃？
第一次在知乎上面回答问题，之前一直都是在知乎上面逛。陕西人，来谈谈对凉皮的看法。 先上图，我自己做的擀面皮。自己做的味道跟外面卖的不太一样，因为我做的时候没有加任何调料，就只放了盐、醋和酱油。所以吃起来咸里带一点酸，味道比较寡。但我觉得这种味道比较正常，毕竟凉皮本身就是一种很清淡的食物嘛！ 接下来谈一谈我对几种不同材质的凉皮的看法。
1. 擀面皮 这个在我个人看来是最好吃的凉皮，而且最耐吃，分量又大，价格还便宜，三张才五块钱。我每次去都能吃两张多。虽然看起来油汪汪的，但是并不油腻，面筋的部分软软的，很有嚼头。除了调料外，我个人最喜欢的就是辣椒油和黄瓜丝了。不过很多人不能吃辣的就不要点了，会哭的……
2. 汉中热米皮 网上好多人都说汉中热米皮才是正宗，其实在我看来不是这样的。我是在汉中当地吃的，热米皮里面加了萝卜干，吃起来的感觉就是酸酸的，有辣味，但又不是特别辣的那种，米皮的口感很好，软中带韧。不过回西安以后我在几家店里都买了热米皮，回来看起来跟汉中当地卖的确实不一样，有点失望。
3. 秦镇凉皮 网上好多人吐槽秦镇凉皮，说它又贵又不好吃。我要说的是，没吃过好吃的凉皮就别怪凉皮不好吃了好不好。我吃过的秦镇凉皮中最好吃的是在西安回坊那一带的小巷子里，具体位置在广济街与红柳湾路的路口处，有一家姓刘的店，叫“刘家泡馍”。那里的凉皮真的好吃，米皮很劲道，拌着黄瓜丝和花生碎，再淋上辣椒油，嘿呀，那个香啊…… 后来因为经常去那里吃，就跟老板熟了。有一次我去的时候，看见一个年轻女孩子坐在那里点了一份凉皮，当时我就觉得很奇怪，因为一般吃凉皮不都是男孩子嘛！后来才知道她是老板的亲戚，特爱吃凉皮，真是喜从天降啊……后来的每次去总能和她碰到，聊上几句，她总是说我的凉皮好吃，让我别乱跑，哈哈。