肉蛙怎么做好吃？
我做的牛蛙都是微辣口味的 材料：牛蛙，青红椒（可选），小米椒（可选），大蒜，姜，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，糖，花椒，胡椒粉 做法： 1.牛蛙砍块后用清水泡一会儿，然后冲洗干净备用；生姜切片、大蒜去皮、米椒切圈、青椒和小米椒切段备用 2.锅中放入适量清水烧开，加入适量料酒和生抽调匀后，放入牛蛙煮2分钟后捞出冲凉沥干 3.锅内放油烧热，依次放入花椒、姜片、蒜片、辣椒段、豆瓣酱炒出红油后，放入牛蛙迅速翻炒至断生。这个过程快的话十几秒就好啦~ 4.加入青椒、小米椒、料酒、白糖、盐、胡椒粉、生抽和老抽调成的酱汁小火焖煮5-8分钟直到入味儿~~ 大功告成！一盘香气十足的麻辣牛蛙就出来啦~~ 如果是做干锅牛蛙的话把汤汁收干一些更好看更美味哦～ 自己做的比外面卖的干净卫生哦～而且用油和调料都很讲究所以吃起来特别香呢～ 一定要记得放小米椒和青椒哦～这样更有味儿！ 关于花椒：不要用花椒粉和花椒籽，用新鲜的青椒和小米椒会更好。
买回来的新鲜花椒清洗一下表面灰尘，晾干或者擦干水分再用。 不喜欢吃麻的朋友可以把花椒去掉只留下辣椒。 关于酱料：豆瓣酱已经是很咸的了，所以没有另外放盐哦～如果做的干锅牛蛙可以先不放盐，最后炖的时候再调整咸淡。