猪肝怎么腌好吃？
我也不知道啥调料好吃，反正我做的时候是一般不放盐的。 一般做卤水或火锅底料用，每次买半斤左右（一斤太小，味道没劲；三斤以上也太贵了）。 做法如下： 把肝洗洗干净（其实也不用洗太多，反正开水焯一下水就好了，不然太脏了），切成薄片，加白酒、白糖、酱油（生抽老抽都行）拌均匀，然后盖上盖子或保鲜膜，放冰箱里面腌制一晚上就差不多了。 第二天拿出来煮火锅吃就行了。或者直接捞出来放在卤水里卤一两个小时，也可以放到锅里蒸一蒸，都很不错。
我试过不加任何辅料，就单纯这样腌制，也很好吃的，很嫩而且很有嚼劲，一点都不腥。 不过有些人也许会觉得有点腥味，所以我一般都是拿来做卤水或者涮火锅。 我做过一次爆炒猪肝，也是用上述方法腌制好的，直接下锅快炒，放点青椒提味，也超好吃的~