鲶鱼鱼籽怎么做好吃？
我小时候最喜欢吃外婆做的酱爆鱼籽，那时候住在江苏镇江农村。 每年到了春天，外婆就会挑着一担担子，里面是两个瓦罐，用厚厚的稻草烧菜。一头是油锅里爆炒的豆芽、韭菜，另一头就是酱爆的鱼籽。我们全家人都喜欢吃她做的酱爆鱼籽，咸蛋黄酱和鱼籽被外婆炒得粒粒分开，金黄酥脆的豆渣饼放在下面吸收油脂，咬一口就满嘴留香。 后来去了外地，也买过超市里的咸蛋黄酱和鱼籽酱，可是再怎么做都不好吃，后来才知道那是因为没放白酒！
在老家的时候，我还会自己做一些鱼籽咸菜，把鱼籽淘洗干净后晾干水分，拌上食盐腌制两个小时左右，然后倒掉盐水，放入辣椒、生姜、大蒜等食材，淋上白酒，灌上酱油，最后密封起来，半个月就可以吃了。做鱼籽咸菜时，最好是选择新鲜捕捞上的鱼籽，这样味道更佳哦~