哪个火锅调料好吃？
这个我可有发言权了。 作为一个在成都呆了四年的吃货，吃过无数火锅（据说全成都百分之八十的火锅店我都去过），调过不计其数的锅底，可以说对这个问题很有发言权了。 你先想好你要吃什么类型的火锅底料 清汤？红油？番茄？牛骨？或者菌汤？ 我这里说的锅底主要是指红锅。因为清汤一般自己家里都能做，牛骨和番茄锅底在超市里也能买到。 所以重点来说红锅锅底。 我见过的最普通的的红锅锅底就是只放辣椒花椒煮出来的“麻辣锅底”。这种很刺激味觉，但是却不回味，多吃几口就觉得嘴巴被辣椒辣麻到失去知觉。而且这样的锅底很伤身，因为高温导致辣椒中的辣碱溶于油中，对人体有害的物质含量很高。 因为我自己本身是吃辣的，所以经常会有人让我推荐好吃的火锅底料。 那我就根据我的经验来简单说说吧
一.川内 1.蜀道难 之前在知乎上就看见很多人安利过这个牌子，说是在四川当地也很流行。价格也不贵（十块钱左右一斤）。前几天去成都买了两包回来，拆开闻起来是很香的，但是我没想到香味这么持久……整个房间都被包围了有木有！晚上睡觉的时候都差点被呛醒。不过用这锅煮出来的鸭血和豆腐真的口感超级棒。鲜、嫩、滑，入口即化。
2.幸福小厨 这个牌子的火锅底料我在北京的好多超市里面见过，应该属于比较流行的类型吧。味道的话中规中矩，香料的味道不重。唯一不满意的是感觉油脂太少，有点炒不匀的感觉。
3.刘一手 这个也是我在成都经常看到有人在吃，回到北京之后也经常能在超市里见到。它的特色是一包配两种蘸料，很贴心。我个人觉得味道是不错的，值得一试。
4.桥头 这是我同学推荐给我的，他说这是他们当地最好吃的火锅底料。果然没有让我失望，用这种锅底煮熟的丸子入口即化，咬下去满嘴都是鲜香。
二.外省 1.龙龙火锅原料厂 我在郑州的超市里发现的，居然还是河南本地的火锅底料。感觉香料放得比较多，闻着也特别香。但是吃起来会有点油腻，不适合清汤火锅。
2.德庄 第一次吃德庄的锅底，感觉挺特别。不是那么辣，但是后劲十足。喜欢微辣的童鞋可以试试这个。它家还有自制油碟和干碟，可以根据自己的喜好选择。