油菜苗好吃吗？
在湖北，春末夏初季节，各种时鲜蔬菜层出不穷，而其中最受吃货们喜爱的，就属荠菜、马兰头、香椿和蕨菜了。不过要论美味，这四样可都算不上第一。湖北人最喜欢吃的时鲜蔬菜，其实是油酸菜！ 可能大多数人没听过这个名字，但它学名的名声那可是在蔬菜界响当当的——萝卜白菜（二白）之上，菠菜蒜薹（二青）之下。是鄂菜中最有特色的小众菜品之一，也是下酒的好材料。 很多人不喜欢吃油酸菜是因为它的外表——灰绿相间的叶片上，有着密密麻麻的黑斑点，看起来就颇有几分“野味”，这会让一些食客产生不适感，进而退避三舍。但实际上，油酸菜可是富含营养呢！据《中国植物志》记载，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及钙、铁、锌、锰等营养元素。尤其是钙含量，高达57.2mg/100g，甚至超越豆腐！ 除了营养价值高外，油酸菜还有一股独特的清香，混合着微微辛辣的味道，使人食欲大增。无论是单做菜肴，还是用来搭配腊肉、咸鱼等等荤菜食用，其味道都是极好的。
【油酸菜炒腊肉】 准备食材：油酸菜、腊肉、小米椒、生姜 调味酱汁：生抽、老抽、白糖、胡椒粉 制作步骤： 第一步：烧水，待水煮沸后放入腊肉，将腊肉煮熟（大概半个小时） 第二步：把煮过的腊肉切片，放入蒸笼里，盖上盖子，大火蒸半个小时左右 第三步：把小米椒和姜切成颗粒，与调好的酱汁放在一起，搅拌均匀 第四步：起油锅，倒入调好的酱料爆香，然后把油酸菜倒进去一起翻炒，直到锅中汤汁收干即可
【小贴士】 1、买来的冷冻油酸菜要先用清水清洗一遍，然后浸泡在水中解冻。这样不仅可以祛除苦味，还能使油酸菜的口感更脆嫩。泡的时间不要过长，以免发霉。 2、油酸菜比较吸味，所以跟别的食材一起烹饪的时候，一定要晚一点放，免得串味。 您身边是不是也有这样的人：嘴很刁，什么好吃的都要尝一尝；脾气还很倔强，你说东他偏要往西……如果是的话，那么恭喜，你找到了一个志同道合的知己！