苤蓝怎么炒好吃？
凉拌苤蓝 准备材料：芥末30克，白糖50克，米醋1汤匙（15ml），味极鲜酱油2茶匙（10ml），香油2茶匙（10ml） 烹饪方法： 1.把芥末放在碗里用米醋搅拌开； 2.加入味极鲜酱油、白糖和香油搅拌均匀即可食用。
小贴士：这个酱非常爽口解腻。
炝拌苤蓝丝 主料：苤蓝两个； 辅料：干红辣椒四个； 调料：生抽，糖，鸡精适量； 操作步骤： 1.将辣椒切丝备用； 2.苤蓝去皮改刀成细条，放入淡盐水中浸泡十分钟捞出控水待用； 3.起锅热油，九成热时下辣椒丝爆香，并迅速撇出辣椒丝周围的油； 4.倒入苤蓝丝快速翻炒片刻，下少许糖、鸡精翻炒均匀，关火后淋入生抽拌匀即可出锅装盘。 小贴士：此菜最好现做现吃，否则苤蓝易熟，炒的时间久了会失去爽脆的口感。 糖醋苤蓝丝 主要食材：苤蓝一个（大约一斤左右） 调味料：陈醋半碗约300g、冰糖8-9颗、干辣椒三根切碎、大蒜两瓣切末、生姜一小块切末 烹饪时间：30分钟左右 制作方法： 1.苤蓝削去外皮，去掉头尾切成薄片再切成细丝状，装入碗中； 2.将切好的苤蓝丝用清水冲洗一下，沥干水分备用； 3.在洗好的苤蓝丝中加入少许盐轻轻抓匀腌制10分钟； 4.将陈醋、冰糖、姜末、蒜末混合均匀制成调味汁； 5.炒锅烧热，倒入混合了姜蒜末的调味汁，小火煮至冰糖融化汤汁黏稠起泡时关火； 6.将煮好的调味汁倒在沥干水的苤蓝丝上，撒上辣椒粉和干辣椒碎； 7.最后将烧热的食用油浇在辣椒粉和干辣椒上，趁热用筷子将其与苤蓝丝充分的拌匀，使其吸收调味汁入味即可。 小贴士： 1.做这道菜一定要用新鲜的苤蓝，这样口感才会更好。
2.苤蓝丝在腌渍的时候如果盐放重了的话就适当冲水，以免味道过重影响口感。
3.调糖醋汁的时候可以根据自己的口味来增减冰糖或者白醋的数量哦！