猪骨头好吃吗？
我特别爱吃炖的软软的猪骨，但是不喜欢吃排骨，觉得排骨上面肉太少了，啃起来不太爽…… 猪骨分为猪脊椎骨、猪尾椎骨和猪蹄膀(就是肘子)。我个人最喜欢的是脊骨，因为里面有两根很粗很大的髓核，非常滑嫩，而且带有脆骨，吃起来很有嚼头。
做猪骨一般用高压锅，这样比较省时间。我喜欢把猪骨剁成块儿，然后冷水浸泡出血水。 为了增加香味，我一般会买一些香料一起炖，最常用的是桂皮、香叶、良姜、八角。这些香料不需要太多，一两颗就够了。如果喜欢重口味的，可以适量多放一点老干妈或豆豉等调料。
我是非常嗜辣的湖南人，所以做猪骨也会放点辣椒，不过不能太辣，太辣会影响骨头里面的骨髓，使它变得很老，影响口感。 猪骨最好吃的做法是烧酱法。就是在炖好的猪骨里加甜面酱和豆瓣酱各一勺，拌匀即可。
如果喜欢吃花生的话，可以在锅里撒入一把花生米，一起炒出香味。 做好了的猪骨颜色鲜亮，红褐油润，闻着香喷喷的，看着就特别有食欲。尝一口，香醇浓郁，唇齿留香。