春菜煲什么好吃？
“春菜”，这个名称似乎已经有些久远，记得小时候每年春天，奶奶都会买几斤回来熬汤，清甜的滋味至今仍记忆犹新。后来慢慢知道这是广东一带特有的蔬菜——“芥兰”（我家那会儿管它叫“荠莱”） 芥兰分叶用和柄用两种，我们这里买到的都是柄用的，看起来像包菜，但气味要清新得多，炒食、做汤或凉拌都不错。现在这种日子已越来越难见到，我去年回广州，还特地到一知名菜市场转了一圈，发现市场里竟有卖鲜芥兰的，欣喜若狂，买了两大袋回去……
说起来，我对于春天的印象除了芥兰外，还有另一食材——香椿。小时候在东北，对这玩意儿是不闻不问的，偶尔奶奶会买些回来用油炸了吃，总觉得气味怪异，吃起来更没滋味。后来到了南方，才知道原来这货是有名的野菜，而且香气扑鼻，嫩芽可以做汤、炒菜，或者焯烫后拌成凉菜。记得第一次吃到是在一个路边小馆子，几个普通的素菜价格竟然比肉还贵，不过那味道确实值得称赞！
说到野菜，春天还有一个不得不提的好东西——马兰头。马兰头我是在南京发现的，最初只是在门旁边的花坛里看到，后来出去吃饭，经常会看到有这道菜，一问才知是野菜，南京人把马兰头和豆腐一起炖着吃，清香四溢，十分好吃。可惜我后来在北方就没再见过马兰头，估计是特产之一。 关于春季的美食，还有春笋、猫耳朵、蚕豆等等，待我以后再慢慢补吧^_^