潮汕番薯粉怎么炒好吃？
番薯粉和粿汁是广东汕头人最喜欢的小吃，可以当早餐也可以当零食，香喷喷的，让人越吃越想吃。 做这道小吃非常简单：先把番薯淀粉用水调成糊状，下锅蒸熟，然后取出放凉，切得细细的，拌上咸菜、蒜泥等佐料即可食用了。做好的番薯粉色泽金黄明亮，口感爽滑细腻，味道咸鲜可口。
我小时候最爱吃的是奶奶做的番薯粉。记得奶奶刚把嫩嫩的番薯蒸熟后，还冒着热气的瞬间，我总是迫不及待地用筷子夹起一块放在嘴里慢慢咀嚼，那滑溜溜的感觉顿时在唇齿间弥漫开来；等到番薯完全晾凉，我就让奶奶给我切丝，自己拌上花生酱、葱花等佐料，香香的，吃得饱足感极强。
现在自己做番薯粉，可以参照下面做法：
材料：番薯500g、小苏打2.5g、清水1600ml
步骤：
1、将番薯去皮切成薄片，放入锅里，大火煮沸后转小火煮约十分钟。
2、另取一个锅，加入清水和小苏打，开火烧沸后，倒入番薯片搅拌均匀，盖上盖子，小火熬煮约十五分钟至熟透。
3、用勺子舀出适量番薯浆，将其放入事先准备好的容器里，待其自然冷却后即可结成糕状。
4、最后把切好的咸菜粒、蒜泥等佐料放入碗中，淋上香油、陈醋，搅拌匀均后食用。