茴鱼胸怎么做好吃？
材料 茴鱼（河鲀）一条、葱四棵、生姜三片，绍酒一汤匙 做法 1.用刀在鱼身上划上花刀，用冷水浸泡出血水；葱洗净打结，姜切片备用 2.锅内烧开水，放入切好的葱白和姜片，调入适量盐，将鳜鱼下锅煮十分钟，再投入绍酒去腥提香。煮好的鱼保温备用 3.另起油锅，五成热时下葱段炒香，加入酱油、白糖、清水烧开，把焯过水的鱼下锅，小火焖十分钟，勾芡调好味道，撒上葱花出锅即可 烹饪秘诀：
1.烹调前，一定要处理干净腥味，可将其置于淡盐水里浸泡一会，或者放在淘米水里清洗干净。
2.鱼肉容易碎，所以在烹制时手法应轻柔一点。 特点 鱼肉软嫩细腻，滋味咸甜适中，葱香浓郁扑鼻。
附方 做“糖醋排骨”等菜肴时不小心手忙脚乱让糖炒糊了，没关系！这时你可以赶紧往锅里撒把面粉，搅匀了就能消除酸味，还你一道美味的糖醋菜。 用小苏打洗葡萄，可轻松去除灰尘和杂质。