仔鲢怎么做好吃？
鱼生、鱼片、打边炉（涮火锅），是潮汕地区人们最爱吃的吃法了！ 今天为大家推荐的这道菜叫“水煮三结义”，主要食材就是新鲜的仔鲢鱼肉，搭配豆芽和青红椒，颜色漂亮口感好，做起来也很简单快手。 准备一条新鲜净膛的仔鲢鱼，去掉头尾，刮去鱼鳞和鱼腹内部的黑色膜，冲洗干净后切成块状；
2. 把切好的鱼肉放入盆中，加入一勺食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟；
3. 准备一个砂锅，底部铺上切好的豆芽；上面码放好处理干净的辣椒和花椒，再放入两勺豆瓣酱，倒入没过材料的清水，开锅后再煮5分钟左右；
4. 等到汤汁变成红色，用筷子夹出底部的香料，将腌好的鱼肉一片片地放在汤汁里，煮到熟软就可以食用了。 如果不习惯吃辣的，也可以把花椒和辣椒换成生姜和大蒜哦～这样做出来味道也不错的~ 小贴士： 1. 买回来的鱼表面可能会有黏液，用流动的水冲洗干净后再下手操作，才不会沾手； 2. 用盐水浸泡过的食材再下锅炒制或者炖煮，可以最大程度地去腥增香呢～