夹肠饼怎么做好吃？
“夹肠饼”是福建泉州一带风味小吃，用面粉、花生粉为原料，制成薄皮的馅饼，裹入用绿豆芽、香菇、瘦肉作成的馅料，卷成圆筒状，切成一段段，然后油炸熟透而成。香脆可口，是当地家喻户晓的小吃。 这种传统风味小吃的做法比较特殊，需要用专门的工具来完成，由于制作工序较为复杂，现在会做的人越来越少，因此也逐渐成为了一种值得传承和开发的民间手艺。
原料：面粉300g、花生粉250g、白砂糖15g（用来调馅）。 辅料：猪肉末250g、豆芽400g、香菇50g。 调料：生抽少量、老抽少量、香油少量、白糖适量、味精少量。
制作方法： 第一步：和面，这个最简单了，把面粉倒入盆中，加少许盐，用清水调成柔软的面团。
第二步：做油酥，把花生粉和白砂糖混合到一起，加入少量的清水搅匀； 第三步：做肉馅，把猪肉泥、生抽、老抽、香油、白砂糖、味精搅拌上劲； 第四步：准备馅料，把香菇用水泡发后切粒，与豆芽一起下锅焯熟，捞起沥干水分，拌入肉馅中； 第五步：做皮，把和好的面团分割成若干个小剂子，擀成薄片，在上面刷上一层油酥；
第六步：包卷成筒，把刷好油酥的薄片有规律的叠在一起，从上往下卷起来，用手压扁，再卷起来，如此反复多次，做成类似圆柱形的饼； 第七步：炸制，把做好的饼放在油锅里炸至金黄色，捞起沥油，切块即可食用。 小贴士：
1.和面团时，可以适当加点盐，可以让做出来的饼更酥脆；
2.做肉馅的时候，要朝一个方向充分搅打均匀，这样蒸出来的口感才滑嫩；
3.调馅的时候可以稍微多点糖，这样可以掩盖肉馅本身的腥臊味。