牙白炒什么好吃？
牙白，是云南大理的特产云腿；又称宣威火腿。 它的做法很多呢！小丁儿就做过不少。 比如： 糖醋里脊、菠萝咕咾肉、红烧猪蹄…… 连带着排骨一起做出来的菜肴也是美味得很~
今天推荐的这道菜叫粉蒸肉，在南方是很常见的菜品。 用肥瘦相间的五花肉搭配大米，放进陶制锅中上屉蒸熟，最后蘸着辣椒酱吃，鲜香软糯又解馋。 准备食材： 五花肉、土豆、生姜、香葱、大蒜、花椒、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、大米 制作步骤： 1 /把三斤多重的五花肉清洗干净，冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒去腥。大火煮开后再煮半个小时，把五花肉煮熟煮透关火，让五花肉浸泡在汤汁里过夜备用。 2/ 小火慢慢炒锅里的大米，一直炒至大米变成微黄色，并且有香味飘出香味儿就可以了。
3 /把炸好的花生米碾碎成粗粒状，和炒熟的糯米粉、白砂糖拌在一起，均匀铺在蒸笼下面一层。然后把处理好的五花肉放在上面。
4/ 再次冷水下锅，大火烧开以后，撇去浮沫，加入八角、花椒、香叶和干辣椒段。再倒入适量生抽、老抽和食盐调味，烧开后转小火，盖盖子焖一个小时左右。
5/一个小时后，把切好的姜蒜放到碗底，再把蒸熟的五花猪肉连汤带菜倒进来，撒入葱花拌匀就可以开吃了。