馒头怎么做才能好吃？
我我我，一定要我！ 一个馒头爱好者终于有了展现的舞台（嘿嘿嘿） 馒头的做法有很多种，根据做法的不同，馒头可以分成发酵馒头、半发馒头、烫面馒头和死面馒头等等。 一般我们日常生活中比较常见的是发酵馒头和半发馒头。 下面给大家介绍一下我喜欢的几种馒头的做法。
1.纯紫薯馒头 喜欢紫薯的人都知道，紫薯的味道是比较特别的，有点土腥味，而且吃起来会有些涩口，用紫薯做馒头，如果直接蒸的话就会完全暴露这些缺点，所以蒸紫薯馒头的时候，需要将紫薯蒸熟后压成泥，然后加入糖、面粉等混合物，揉成面团，等分成小团子后再进行二次醒发和蒸煮。 这样制作出来的紫薯馒头口感才会好吃！
2.奶香小馒头 小馒头的做法相对来说就比较简单了，将奶粉、牛奶、白糖加入面粉中搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或是湿布防止面团干燥，待面团发酵至原体积的2倍大即可。 小馒头不用二次醒发，直接上锅蒸，大火烧开后再转小火焖5分钟左右就可以关火了。 出锅后的奶香小馒头表面湿润软滑，一口咬下去满嘴的生香味和奶香味。 喜欢甜食的小伙伴可以在蒸小馒头的同时煮一些鸡蛋，熟了以后把蛋黄液拌入面粉中，这样蒸出来的馒头更加香甜。
3.红糖馒头 准备适量酵母粉加入到温水中溶解，再加入白砂糖搅拌均匀，最后加入面粉和成面团，盖上一层保鲜膜或者湿布防止干裂，放在温暖处进行发酵。 等到面团发酵至原来的2倍大小就可以了。 把发酵好的面团放在案板上揉搓排气，然后把红糖加入面粉中混合均匀，做成甜面团。
把甜面团和刚刚发酵好的普通面团按相同比例混合，揉成新的面团。 接下来就是最让人激动人心的步骤啦——做造型！ 喜欢可爱造型的小伙伴们可以把面团搓成长条，切成小段，用筷子蘸取少量的清水在蒸笼中铺上油纸，放上小馒头生胚，蒸15~20分钟就大功告成了！ 喜欢酷酷造型的小伙伴们可以将面团擀成饼，抹上植物油后卷起来，再切成小段，同样蒸熟就好咯～
4.香菇肉酱馒头 之前做的都是素馒头，该来个荤的了。 将新鲜香菇洗净后剁碎，加入酱油、豆瓣酱、白糖和蒜末调成酱汁备用； 肉馅中加入适量胡椒粉、生抽、老抽、香油、淀粉、葱末拌匀腌制一下。 将调好的酱汁浇到肉馅中搅匀，锅中放油，烧至五成热时将肉馅挤成丸子放入锅中，炸至外表定型即可。
炸好后的丸子摆在一旁控油，另起锅烧水，水开后放入馒头，盖上盖子小火焖3分钟后关火，让馒头继续在锅里“静养”半小时左右。 半个小时后打开锅盖，可以看到馒头上浮已经变成漂亮的金黄色了，这时候倒入调好的香菇肉酱汁，开小火慢慢收汁儿，等到汤汁变得浓稠，就可以关火装盘了。 咬一口香喷喷的香菇肉酱馒头，幸福感爆棚有木有！