凉拌海哲丝怎么做好吃？
用料 海蜇头500g 香菜适量 香葱适量 青辣椒适量 红辣椒适量 蒜瓣6个 姜1小块 醋2汤匙 生抽酱油1.5汤匙 花椒粉少量 白糖1汤匙 鸡精少量 花生油3汤匙 熟白芝麻适量 做法步骤 1、准备食材。新鲜的海蜇头用清水冲洗干净，用凉水浸泡至少4个小时（中间多换几次水）；泡好的海蜇头用刀刮去表面的黑色粘膜，再用清水冲洗干净，然后切成细丝备用。
2、大蒜去皮洗净剁成蓉，姜切姜末，葱和香菜洗净，葱切成葱花，香菜切成段。
3、在切好的海蜇丝里加入1茶匙小苏打拌匀，然后静置5分钟；锅内烧开水，放入适量的盐，下入海蜇丝焯煮2分钟左右至熟，捞出用凉白开冲洗干净，然后沥干水分备用。
4、准备调料碗，放入蒜蓉、姜汁、白醋、生抽、胡椒粉、白糖、味精调匀成味汁。
5、把调好的味汁倒入海蜇丝中，撒上青红椒圈、葱花香菜段、熟白芝麻拌匀即可食用了。 这样一道清爽又开胃的凉拌海蜇丝就做好啦！