白大米怎么炒好吃？
1.大米淘洗后，用清水浸泡20分钟左右；洋葱剥去外皮，切丝；胡萝卜去皮，洗净，切成细丝；青菜叶择洗干净。 以上原料装入锅中（最好有锅盖），加清水熬成浓汤。
2.另起锅，倒入菜油烧热。葱、姜爆香后放入鸡块煸炒至水分收干，加入料酒和老抽，继续煸炒至上色，然后烹入准备好的浓汤，煮开撇去浮沫，改小火慢慢煨炖，待鸡肉七成熟时，将浸泡过的大米捞起沥干水，撒少许食盐拌匀下锅翻炒，直至米饭熟透，鸡肉酥烂入味时即可食用了。 吃的时候配上新鲜的酸菜、泡菜或黄瓜丝做小菜，来碗米饭拌着吃，那味道太棒了！ 这道“八宝饭”做起来其实一点也不难，只是需要一点耐心罢了。
1.先准备好各种食材，注意糯米是一定要提前浸泡的，这样可以缩短蒸煮的时间。我买的糯米已经泡了一夜了，所以第二天制作非常方便。其他食材可以随便搭配，自己喜欢什么就放什么好啦~
2.把浸泡过的糯米蒸熟，我是连蒸带煮一起做的，因为电饭锅还有一部分空间。 蒸熟的糯米应该是软软的、散开状，用勺子舀起来看，下面应该没有硬心儿。
3.准备一个小碗，倒少许猪油或者色拉油，然后打一个鸡蛋进去搅匀。 这里建议用猪油，味道更香哦～
4.在蒸熟的糯米饭里加入白糖和自制的腊肉丁、笋丁，然后把刚才调好的蛋液倒入其中，充分搅拌均匀。 喜欢味道重一些的，可以在搅拌的过程中再加入少许豆瓣酱。
5.把混合均匀的糯米饭盛入事先铺好屉布的蒸锅，盖上盖子，上汽后大火蒸15-20分钟就完成了。 刚蒸好的八宝饭还很烫呢，记得小心用筷子夹出来哦^_^