西餐羊排怎么做好吃？
作为在西方留学，并生活在欧洲多年的吃货，表示： 西餐里面其实没什么所谓的经典菜品的（相对中餐来说）。所谓的主菜、沙拉、汤等按照一定的公式去做，是可以做出很不错的菜肴出来的，但绝对没有到“一绝”的地步。 要说有什么特点，可能就是用料比较新鲜，做法比较纯正吧。
==========【干货】=========
先附上自己做的一道羊排做法。此做法可以烧出外皮酥脆，里嫩多汁的羊排来。
主料： 羊肉（羊肋排）1000g 辅料： 黄油/芝士50g、红酒200ml、姜3片、香菜/葱花适量、白胡椒粉少量
制作步骤如下：
1. 清洗羊肉，切成合适的块状。 注意不要沾上生水。然后用姜片，少许白胡椒粉和食盐腌制半小时左右。
2. 热锅内放入黄油和洗净的羊肉，进行煎制。 注意不要用大火，否则外面糊了，里面还不熟。大概每面各煎5分钟左右。
3. 把煎好的羊肉拨到一边，加入切好的蒜头和红葱头碎进行爆香。然后倒入红酒，没过羊肉即可。（如果怕味道寡淡，此时可少加些老抽提味。但切记不可多加！）
4. 盖上盖子，小火煨煮约1个小时至汤汁收干，羊肉熟透。 如果喜欢带点嚼劲的口感，可以适当延长蒸煮时间。 但要注意观察，防止黏锅。 期间可以根据自己的喜好，撒上适量的黑胡椒碎或孜然粉提香。 最后盛盘时可撒点葱花或者香菜碎做点缀。
另外，还可以试试这道胡萝卜焖羊排。适合喜欢偏甜口味的人群 原料： 羊排骨750克、胡萝卜1根 调料：色拉油、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、花椒、大蒜、老姜、白酒、干辣椒
制作过程：
1、羊排骨清水浸泡出血水，捞起冲洗沥干；胡萝卜去皮刨成细丝备用。
2、锅内入油，下入八角、桂皮、花椒和小茴香炒出香味，再下辣椒、蒜瓣和老姜炒香。 （不喜欢吃辣的，可以把辣椒去掉，或是用不辣的食材如紫苏叶代替辣椒。）
3、接着加入老抽、生抽和白酒，拌均匀后倒入排骨，淋上温水，大火烧开转小火炖1小时。
4、随后加入胡萝卜继续炖煮，直至排骨基本成熟（用筷子可以轻松扎穿），调入白砂糖，再稍微炖一会儿入味，就可以关火出锅了。 这道菜肴的关键是香料的味道要盖过羊肉本身的膻味。所以香料一定要多一些。如果喜欢辣味的，可以在第三步的时候，换成红尖椒圈。