什么做炆鸡肉好吃？
1、准备好食材，鸡腿清洗干净后，用料酒和姜丝腌制半小时去腥； 2、砂锅里加入足够的清水，大火烧开后，放入生姜片，再放入腌制好的鸡腿，再次煮开之后撇去浮沫，盖上盖子小火焖40分钟左右（用筷子可以轻松扎穿鸡腿）； 3、关火让鸡腿浸泡在汤汁里慢慢入味，大概二十分钟左右就可以捞出来了，这个时候可以用高压锅压制更省时间哦~ 4、准备一些配料，干辣椒剪成段儿、花椒少许，香叶两到三片，八角一个，丁香五六粒。也可以根据自己的口味适当添加辣椒或花椒。
5、将第二步骤煮鸡腿的汤水倒进高压锅里，加入所有的配料，再放入两勺生抽、一勺老抽，适量的白砂糖提鲜，搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开，然后转最小火慢慢地炖半个小时左右。（注意不要烧干锅底哦～） 6、最后打开锅盖，放适量盐调味，搅匀后小火再炖五分钟左右就可以关火了。
7、关火后让鸡汤继续浸泡在锅里面，让香味充分融合。等温度稍微降一点后把鸡块夹出来放在碗底，再把汤滤进碗里，撒上葱花。 一碗香气扑鼻，入口即化的香菇滑鸡就做好啦！