小花虾好吃吗？
花虾和青虾都属于淡水虾，和河虾长得有点像，但是个头要小很多，颜色呈青蓝色或者深褐色。 主要分布在中国的南方地区，比如湖北、江苏等地。现在也有很多人工养殖的。
花虾的口感非常好，肉质细嫩、味道鲜美，具有浓郁的鲜香味。 花虾的主要食用部位是壳里面的肉（头部、胸部、腹部都有）以及尾部的豆荚。把豆荚去掉，清洗干净之后就可以用来做菜了。用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净，再去掉虾头里那些绿色的器官，然后根据烹饪的需要切成段或者是块状就可以了。 花虾的营养价值也比较不错，蛋白质含量高达16%-21%，而且属于优质蛋白，很容易消化；除了含有人体需要的8种必需氨基酸以外，花虾还富含谷氨酸钠等8种非必需氨基酸，总量达57.49克/100克，鲜味十足。微量元素锌、硒的含量也比较高。 不过，由于现在环境污染比较严重，在选择花虾的时候也要注意一下。如果看到花虾的颜色变黑了，并且身体变得软绵绵，说明它已经变质了，就不要购买了。
另外，因为花虾的蛋白质和微量元素含量都很高，所以患有肾病、肝病、痛风的人群不宜多吃哦！