龙虾什么法好吃？
油焖！ 油焖大虾、油焖青虾、油焖草虾，只要是小龙虾，那都是油焖最好吃！ 首先，油焖大虾算是大众都知道的比较经典的口味了，做法也不难，主要食材就是小龙虾、干辣椒和花椒，当然还要有一些香料，葱姜蒜是肯定少不了的。
【原材料准备】 小龙虾500g、干红辣椒10个左右、花椒30-40粒、香叶2片、桂皮1段、豆瓣酱1汤匙（15g）、生抽3汤匙（45ml）、老抽1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、白酒/啤酒适量 葱姜蒜切片，辣椒切段 锅中放入适量的油，烧热之后放入香料炒出香味 倒入洗好了的小龙虾翻炒均匀，加入白糖、生抽、老抽、豆瓣酱一起翻炒至小龙虾全部上色，然后加入白酒或者啤酒，大火烧沸之后再转小火慢炖，等到汤汁渐少，用筷子轻松扎透虾仁就可以了。 油焖的做法可以让小龙虾吃起来更加入味，并且也不会因为水分流失而变得口感老硬。在制作的时候要注意不要用铁锅，否则容易上色。
除了小龙虾之外，有些地方也有用海虾做油焖的做法，味道也是极好的呢~ 还有油焖青虾，青虾的营养价值和小龙虾差不多，不过颜色呈青色，外壳薄而柔软。由于青虾的味道不如小龙虾那么浓郁，所以在做法上需要多加点香料来提升香味。
同样的，在做油焖青虾的时候也不要放过姜葱蒜哦～ 还有些地方有油焖田螺、油焖钉螺等做法，其实原理都是一样的。只要掌握好各种食材的比例，就可以做出一碗让人流口水的油焖饭啦～