胡椒煲汤有什么作用？
你好！胡椒是一味传统的中药，属药食同源的药物之一。其药性辛、热，归胃、小肠经，具有温中散寒，下气，止痛的功效。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，食欲不振，头痛，牙痛，关节不利等病症的治疗。 《中华人民共和国药典》：【功能与主治】温中散寒，健胃消食。用于脾胃虚寒，消化不良。
1.对胃肠道的作用 （1）抗胃酸分泌 适量浓度的胡椒提取物或胡椒碱溶液能显著抑制由组胺和五羟色胺刺激的胃酸分泌，并降低胃蛋白酶活性。其中，胡椒碱的效果优于胡椒。 （2）解痉、镇痛 胡椒碱及其提取液对乙酰胆碱、组胺、5－羟色胺引起的肠痉挛有缓解作用；对电刺激大鼠幽门产生的急性胃痛有明显抑制作用；也能明显减少醋酸所致小鼠腹腔毛细血管渗漏，表明胡椒碱具有较好的解痉、镇痛效果。
2．对体温的影响 3．抗氧化作用 4．其他作用 目前，关于胡椒的研究多集中在胡椒碱方面，而关于胡椒精油方面的作用研究较少。 李春生[6]等人研究发现，胡椒精油有显著抑菌作用，其中对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、沙门氏菌和志贺氏菌的抑制作用最为明显；还能有效抑制幽门螺旋杆菌的生长。 胡文杰[7]等人通过动物实验发现，胡椒精油可使血清胆固醇含量降低，从而起到改善机体脂质代谢功能，预防心血管系统疾病的发生发展。 叶冬梅[8]等人研究发现，胡椒精油能有效阻止肝损伤引起的血清ALT、AST升高，并具有浓度依赖性效应。
还有研究表明，除药用价值外，胡椒还具有较高的食用价值，是制作香料和调味品的原料之一。 例如： ①在食品防腐剂的研制中，有人将胡椒与丁香、姜黄按一定比例混合在一起，通过加热制成糊状后，用来喷洒在饼干上，可延长饼干的保鲜期； ②将胡椒粉用微波炉加工处理后可将其抗氧化能力大大提高，因此可以用作油炸食品、快餐食品等的抗氧化剂；
③利用胡椒中提取的胡椒碱及其衍生物可以开发出高效、安全的肉类防腐剂，且对细菌及霉菌都具有杀灭作用。