蒜蓉什么青菜好吃？
我首先想到的是蒜泥白肉！ 没错，就是那个由肥瘦肉片、香葱、香菜、大蒜做调料，搭配着蒸好的五花肉片一起食用。在川渝地区特别流行。 第一次听到这个吃法是在《中国好声音》里，四川选手张惠妹带的学员刘悦吃蒜泥白肉的情节。 刘悦一开口唱那首《梦醒后》时，真的感觉嗓音特别好，特别动人……尤其是最后一句“像刚刚睡醒的样子”的结尾时，真的感觉喉咙里有东西要溢出来一样，特别美……当时立马就被这首歌俘获了。
后来在网上搜到做法，自己尝试着做了几次，味道确实不错，下面分享下做法： 食材：五花肉500g（其实可以根据自己的食量来定）、大蒜1头、香葱2根、香菜2根、生抽3勺、香醋2勺、白糖半勺、料酒3勺、剁辣椒2勺 第一步：锅中放入足够多的水，冷水放入切好的五花肉。大火煮开后再煮2分钟关火，让五花肉浸泡在汤汁中，直到完全冷却。
第二步：取一个干净的空碗，倒入3勺生抽、2勺香醋、半勺白糖和2勺剁辣椒搅拌均匀制成调料汁； 第三步：将泡过水的五花肉捞起来沥干水分，然后切片装盘； 第四步：撒上适量香葱末、香菜末和大蒜末，淋上调好的料汁，拌匀后即可食用。 用这种方法做出来的蒜泥白肉，咸淡适中，清香爽口，一点都不油腻哦~
除了蒜泥白肉外，我觉得蒜泥油麦菜也很棒。 先把蒜切成碎末，然后把油麦菜清洗干净，沥干水后，用手撕成小段。
锅内烧开水，把油麦菜放进去焯一下捞出，再用凉水冲一遍，确保油麦菜清爽的口感，然后摆盘待用。 最后在蒜泥中依次加入葱花、红辣椒丁、生抽、香醋、香油、味精拌匀调成蒜泥汁，和油麦菜一起拌均匀即可食用啦～