贡丸怎么红烧好吃？
做肉丸一定要选肥瘦相间的五花肉，太瘦的肉做出来的丸子没口感。 先把五花肉去皮，用工具把五花肉磨成肉末。
加入盐、生抽和豆瓣酱腌制15分钟左右。 然后开始做丸子，我用的勺子是喝汤的那种瓷勺，大家根据自己家勺子的大小来弄。拿一个勺子，舀一勺肉馅，从虎口处挤出丸子。 用勺子或者漏勺接住挤出的丸子，直接下锅煮。 煮到全部丸子都浮起来，就全熟了，这时候可以捞起备用。
接着来处理配料：生姜切丝，香葱切末，小米椒切片。（不喜欢吃辣的可以用青椒代替小米椒） 如果有竹荪的话现在就可以加入了，把切好的竹荪放进去一起煮。 接着开始调味，锅里加少许油，下姜丝和葱白段爆香后，倒入两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱，小火炒出酱料香味。 然后把煮过的丸子倒进去，开大火让汤汁沸腾，使丸子充分上色。
最后撒上葱花和小米椒，香喷喷的红烧肉丸就做好啦！ 咬一口软糯Q弹，浓浓的酱香味在口腔中弥漫开来，好满足啊~ 小时候吃的那个味道又回来了！