肉丸放木耳好吃吗？
1、准备食材，香菇提前用温水浸泡洗净，挤干水分，剁成细末；泡发的黑木耳洗净，去掉硬根，剁碎备用；葱姜蒜分别切成末待用。
2、将肉馅放入容器中，加入胡椒粉、酱油、料酒、盐以及切好的姜末、葱白末搅匀腌制一会；然后将香菇末和黑木耳碎倒入肉馅中拌匀。 注意这里加入了少量的胡椒粉，可以去腥提香，少量酱油颜色会更漂亮而且不会过于咸。
3、锅中倒入足量的油烧热，用筷子夹起适量的肉馅，用手团成丸子形状放入锅中炸至外表定型变色，捞出沥油；锅留底油，下豆瓣酱炒出红油后，下入姜末蒜末爆香然后加入高汤或者清水烧开。
4、把炸好的丸子放进汤汁里烧一会入味，然后撒入葱花即可。
我在这里用的是豆瓣酱来调味，其实也可以用火锅料或者麻辣酱之类的，根据自己的喜好选择就可以了。这道菜里我用的是高汤，如果用清水的话也要记得最后勾个薄芡以免太稀。
因为豆瓣酱本身就很咸了所以不用再放盐了。