豆角肉丝怎么炒好吃？
1.将豆角撕去筋，冲洗干净后沥干水分备用；里脊肉清洗干净，切丝后用料酒、盐、生抽腌渍入味（大约20分钟以上） 2.起锅热油，五成热时放入葱花和蒜片爆香，然后下入腌渍好的肉丝，中火翻炒均匀至变色
3.加入少许酱油和白糖提鲜，然后下豆角，大火爆炒约5分钟至熟透
4.临出锅拌入适量水淀粉勾芡，让汤汁包裹在豆角和肉丝上，最后撒些许葱花增色添香即可 【小提示】 1.做这道菜不用放鸡精或味精，因为调味品本身就有提鲜的作用。但如果觉得味道不够的话，也可以适量加一点白胡椒粉。
2.在烧菜的过程中不要盖锅盖，这样会让肉质发柴。