墨鱼卷怎么炒好吃？
分享一个自己做的墨鱼卷的做法~喜欢的小伙伴可以点赞关注哦！ 原料准备：新鲜墨鱼500g、青椒半个、胡萝卜半根、葱白3-4段、蒜3-4瓣、料酒1勺、生抽2勺、白醋1勺、胡椒粉适量、淀粉1勺（用来腌制） 做法步骤： 第一步：处理食材 墨鱼去除内脏，清洗干净后沥干水分，撕去表皮绿色部分，然后切成三角状。
青椒、胡萝卜切丝，葱白切段，蒜切片备用。 第二步：开始烹调 锅内热油，五成热时放入墨鱼丝煸炒至变色，捞出控油备用。 第三步：调味汁
在碗中倒入生抽、白醋、少量白糖和胡椒粉，搅拌至融化，调成酱汁备用。 第四步：炒制 另起锅，烧热油，放入葱段、蒜片爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮至起泡。这时候我们加入墨鱼丝和青椒、胡萝卜丝，翻炒均匀，使配菜入味。最后勾芡（用淀粉+凉开水调成水淀粉），汤汁变浓稠即可出锅。
这道菜里我用了新鲜的墨鱼，所以没有经过发酵，如果使用咸水墨鱼干的话需要提前浸泡软后再炒。 我家里的人都非常爱吃海鲜，所以经常会做。如果你也喜欢，不妨试试~