肉参炒什么好吃？
准备材料：人参1根、五花肉250g、大蒜3瓣、香葱2棵、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、干淀粉1茶匙。 第一步：先把人参洗干净，然后放入清水里浸泡60分钟（期间换两次水）；
第二步：把泡好的人参捞起来，沥干水分，切成薄片待用； 第三步：把五花肉洗干净，沥水待用； 第四步：把切好的五花肉放进锅里，加入凉水，同时放进葱结和姜块，大火煮开后，撇去浮沫，继续熬煮1小时，然后倒出来备用；
第五步：往锅里放一小勺食用油，烧热后放入切好的蒜片，爆香，再倒入切好的人参与五花肉，迅速爆炒片刻，随后加入适量生抽、老抽调色，加料酒去腥，白糖提鲜，并调入适量胡椒粉、干淀粉拌匀，即可出锅。 这样一道营养丰富，味道鲜美的人参烧五花肉就做好啦！
- 小贴士：
① 人参在烹饪前一定要充分浸泡，以泡软为准。
② 五花肉可以用普通猪肉或者猪肋排代替。
③ 在制作过程中，我并没有放到高压锅里面焖，而是用普通的铁锅来烹炒的，这样做出来的菜肴口感更好、更有层次。
以上就是这道菜的做法了，你学会了吗？