西红柿炖羊肉好吃么？
本人很喜欢吃火锅，更爱吃自己涮的羊肉（手切），所以经常做这个菜。 做法： 准备食材： 新鲜羊肉（腿、腹部肉）一斤多一点，番茄两个大个的，葱姜蒜多准备一些，带骨鸡爪一个。
配料： 黄酒，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，食盐，植物油。
步骤一： 锅里水烧开，放点料酒、姜片和葱结，把切好的羊肉放进锅里煮，煮出血沫后捞出，冲干净。
步骤二： 锅内烧油至温热，加入两勺白糖炒糖色，出现大量泡沫时，加入开水煮开，然后把切成块的番茄倒进锅里翻炒，直到出汤。
注意！！这里要用砂锅炖，我试过电饭煲和普通锅，口感完全不一样哦~
步骤三： 把处理干净的羊肉倒入锅中，加入所有配料，大火烧开后转小火慢慢炖煮一个小时左右。中间记得翻拌一下，避免粘底。
等汤汁变得浓郁香甜，羊肉软烂入味就可以了。我一般是晚上炖上，第二天中午吃，味道更好。
小贴士： 因为有红酒和黄酒的加持，所以不用放太多的香料去压味，反而会突出食材本身的鲜香。不喜欢吃太甜的可以少放一点白糖。 这道菜品最重要的是炖制的时间，火不可太大，否则会流失掉一部分营养成分。